VỰA CÁ HUỲNH DUY
Chuyên cung cấp các loại Thủy Hải Sản

CUNG CẤP CÁ CHẼM

Cá chẽm là loại cá dữ, ăn tạp, có vảy bạc, to bằng móng tay, nhìn hơi giống cá chép, răng nhỏ, nhọn lởm chởm. Chúng sống ở những vùng nước lợ và mặn gần các cửa sông. Vùng biển Nam Trung bộ và đồng bằng sông Cửu Long có khá nhiều loại cá này.

CUNG CẤP CÁ CHẼM

Cung Cấp Cá Chẽm

VỰA CÁ HUỲNH DUY – CHỢ ĐẦU MỐI BÌNH ĐIỀN

Chuyên Cung Cấp Cá Chẽm.

Nhận cung cấp Cá Chẽm cho nhà hàng tiệc cưới. Giao tận nơi khu vực Tp HCM.

Cá Chẽm của chúng tôi được chọn lọc và qua kiểm tra chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi bán hàng chúng tôi cung cấp đầy đủ hóa đơn và quan trọng nhất là bán Cá Chẽm với giá sỉ.

Liên Hệ : Vựa Cá  HUỲNH DUY, F1-035 Chợ Đầu Mối Bình Điền. Số ĐT 0902 686 067 – 090 67 67 067.

CÁ CHẼM NẤU MẲN

CÁ CHẼM NẤU MẲN

 

CÁ CHẼM NẤU MẲN

Tối hôm qua về nhà trễ, cơm nguội vẫn còn nửa nồi, ngó trong tủ lạnh không thấy món gì ăn được, thế mà mẹ lại lôi ra một khúc cá chẽm và một tép lớn hành lá xanh mởn. Chỉ có 2 thứ đó thôi, thế mà lại ra một tô canh mẳn cá chẽm.

Lục lọi trên mạng mãi vẫn không tìm được hình của tô canh mẳn, có lẽ món này không được phổ biến lắm, nhưng phải nói nó ngon cực. Nấu mẳn cũng gần giống với nấu riêu, nhưng nấu mẳng xuất xứ từ miền sông nước Cửu Long, nơi những món ăn cầu kỳ cần quá nhiều gia vị khác như canh chua hoặc thời gian nấu kéo dài, lắm công phu như các món kho thường không được ưa chuộng trong hoàn cảnh sinh hoạt lao động tất bật. Vậy là canh mẳn ra đời, chỉ với gia vị là miếng muối ớt, hành lá đập dập, và vắt vào một miếng chanh hay giấm. Bất kỳ loại cá không vảy nào cũng có thể nấu mẳn, mà tôm với cá thì ở miền sông nước cứ gọi là bao la.

Múc canh ra tô, hành lá cắt khúc đập dập lững lờ trôi quanh khúc cá trắng ngà. Nước canh trong veo. Thực tình mà nói mới nhìn có lẽ sẽ chẳng có miếng cảm hứng nào cả đâu, canh gì mà cứ như luộc cá lên rồi chế nước lã vào vậy. Nhưng nếu nhìn lại nguồn gốc của món này thì rõ ràng canh mẳn thể hiện hết cái phóng khoáng dân dã tự nhiên giản dị của người Nam bộ. Vậy đó, thế mà tô canh vẫn thỏa mãn được thị giác với ba màu trắng của cá, xanh của hành và điểm đỏ của ớt. Vắt miếng chanh vào, nước hóa đục màu trắng sữa ngay, nhìn rất thích mắt.

Món canh giản dị như thế, nên bắt buộc phải đi kèm với nước chấm cho thật ngon và không có loại nước chấm nào thích hợp hơn là nước mắm. Chai nước mắm nhĩ Phú Quốc được mẹ lấy ra, thoạt nhìn có màu đen thế nhưng khi rót ra dĩa mới thấy được cái sắc nâu đỏ trong vắt đặc trưng tuyệt vời đó, thỏa mãn thị giác không thua gì vang. Nước mắm nhĩ ngon lắm, đến mức có thể ăn hết cả một nồi cơm chỉ với độc một món đó. Nếu nhìn màu sắc đã thấy no mắt rồi thì khi nếm thử nửa muỗng cafe nước mắm nhĩ, lưỡi sẽ được lặn ngụp trong một giai điệu hoàn hảo làm say sưa vị giác: thoạt đầu vị mặn nhưng không chát sẽ xâm chiếm lấy toàn bộ vòm miệng trong khoảng một giây, sau đó sẽ là sự trỗi dậy của vị ngọt dịu nhẹ lan dần ra, bao bọc lấy toàn bộ lưỡi để rồi cuối cùng để lại dư vị kéo dài nơi cuối lưỡi.

Vắt chút chanh vào dĩa nước mắm ngon, vậy là bữa cơm thịnh soạn sẵn sàng. Gắp miếng cá mềm mềm, chấm vào nước mắm rồi cắn một miếng mới hiểu được giá trị của cá chẻm canh mẳn. Cá chẽm thịt mềm nhưng không bở, dai dai vì được nấu vừa chín tới, ngọt tự nhiên dù đã bị đông lạnh trước đó. Từng thớ thịt cá được nước mắm chanh len lỏi vào, khiến cả mặn, ngọt, chua và vị mẳn đặc trưng hòa hợp và nằm gọn trong miệng, đợi ngay đó để tỏa khắp, cộng với mùi hành lá đập dập thơm thoảng và tinh dầu vỏ chanh tin tít trong hốc mũi, khiến chỉ nến một miếng mà như được cả ngửi. Khi vị giác và khướu giác không còn chịu nổi cơn sóng mùi vị đó thì một muỗng nước canh hay một muỗng cơm sẽ lập tức làm mọi thứ dịu đi ngay.

Cứ như thế, như một trò chơi lướt sóng cảm giác mạnh, canh mẳn cá chẽm đã chiếm một vị trí cao hơn trong mắt tôi.

( Lưu Khang Thịnh )

CUNG CAP CA CHEM

VỰA CÁ HUỲNH DUY – CHỢ ĐẦU MỐI BÌNH ĐIỀN

Chuyên Cung Cấp Cá Chẽm.

Nhận cung cấp Cá Chẽm cho nhà hàng tiệc cưới. Giao tận nơi khu vực Tp HCM.

Cá Chẽm của chúng tôi được chọn lọc và qua kiểm tra chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi bán hàng chúng tôi cung cấp đầy đủ hóa đơn và quan trọng nhất là bán Cá Chẽm với giá sỉ.

Liên Hệ : Vựa Cá  HUỲNH DUY, F1-035 Chợ Đầu Mối Bình Điền. Số ĐT 0902 686 067 – 090 67 67 067.